Le Curry noir Fumé


Le Curry Noir Fumé est une recette exclusive que nous avons créée et que nous fabriquon dans notre atelier à Saint-Apollinaire (21), vous ne le retrouvez nul part ailleurs !
Notre curry noir est un mélange d'épices «maison» composé d'une base de curry madras avec une touche de Charbon végétal pour obtenir cette belle couleur caractéristique et du Paprika fumé qui apportera des notes très intéressante de viande grillée. Il vous surprendra à coup sur par sa couleur mais également par son aromatique originale.

Le Curry Noir existe t-il ?

Le curry noir existe bel et bien, c'est juste que ce n'est pas le plus courant des currys. C'est un mélange qui est notamment très utilisé dans la cuisine Sri Lankaise. Ce qui va lui donner cette couleur noire c'est la méthode de fabrication traditionnelle. En effet, les épices qui composent le curry noir sont toastées avant d'être broyées et mélangées.


Comment utiliser le Curry Noir en cuisine ?

Vous pouvez remplacer un curry jaune ou curry rouge par le curry noir dans vos recettes afin de varier les saveurs. Sa couleur grise/ verte foncée et ses notes fumées vous surprendront !
Le curry noir est excellent pour assaisonner un vos recettes de curry (poulet, agneau, végétariens...), vos woks ainsi que des plats mijotés indiens, des marinades, des assaisonnements barbecue, des veloutés, des bouillons...

Il permet aussi de relever et colorer naturellement vos sauces, mayonnaises, pains et pains burgers, pâtes fraiches maison…

De quoi amuser et surprendre petits et grands.

Caractéristiques

• Fabriqué en FRANCE : Atelier basé en Côte D'Or (21)
• Recette exclusive - Création de La Brigade des Épices
• INGRÉDIENTS : Coriandre (Inde), Curcuma (Inde), Fenouil (Inde), Paprika Fumé (UE), Cumin (non UE), Fenugrec (non UE), Piment, Charbon Végétal, Poivre Noir, Clou de Girofle, Muscade
• CONSERVATION : À conserver au sec et à l’abri de la lumière. Refermer après utilisation.
• ALLERGÈNES : /
• RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien, Végétalien

Poids net