Pays : Brésil, Salvador, Indonésie et Robusta du Rwanda
Espèce : Arabica (80%) - Robusta (20%)
Variété : Blend
Profil sensoriel : « Un corps présent, pas ou peu d'acidité, une légère amertume apportée par le robusta et de belles notes de caramel, de noix et chocolat. »
Pourquoi "L'espresso" ? Tout simplement car nous avons une torréfaction légèrement plus poussée par rapport à nos autres cafés et que ce mélange s'adapte très bien aux méthodes Espresso (machine à grain, espresso manuel...).
Le robusta choisi est très différent de celui que l'on pourrait trouver en grande distribution. Depuis peu de temps, certains producteurs ont pris le parti de réaliser un robusta de qualité, avec une cueillette sélective et un tri soigné. Le résultat en tasse est alors intéressant et surprenant.
Variété : Blend
Profil sensoriel : « Un corps présent, pas ou peu d'acidité, une légère amertume apportée par le robusta et de belles notes de caramel, de noix et chocolat. »
Pourquoi "L'espresso" ? Tout simplement car nous avons une torréfaction légèrement plus poussée par rapport à nos autres cafés et que ce mélange s'adapte très bien aux méthodes Espresso (machine à grain, espresso manuel...).
Le robusta choisi est très différent de celui que l'on pourrait trouver en grande distribution. Depuis peu de temps, certains producteurs ont pris le parti de réaliser un robusta de qualité, avec une cueillette sélective et un tri soigné. Le résultat en tasse est alors intéressant et surprenant.
DDM
1 ans
Composition
80% arabica / 20% robusta
