Cette plante herbacée est originaire d'Asie, d'Europe et d'Afrique du Nord. On utilise ses graines si savoureuses comme condiment, à l'instar du cumin. Il est d'ailleurs souvent confondu avec celui-ci, certains l'appellent même "Cumin des prés".
Ses notes d'anis et de verveine le rendent simple d'utilisation.
Conseils d'utilisation
Plus couramment utilisé sur les fromages de chèvre frais ou le munster, le carvi s'utilise aussi pour parfumer les poisson blancs, les salades mais aussi la charcuterie. En Alsace il est coutume dans mettre pour la préparation de la choucroute. Le carvi est aussi employé dans la préparation de certains pains ou tartes.
Origine
Carum Carvi
Origine : Pays-bas
Volume
50ml / 25g / 0.88oz
