Ce plat typique du sud de l’Inde est un riz cuit avec des légumes ou de la viande, relevé d’épices rappelant les parfums de Madras et de Bangalore.
Conseils d'utilisation
Faites revenir vos légumes, viandes ou volailles dans une casserole avec un peu d’huile. Additionnez ce mélange d’épices puis le riz cru. Commencez par une cuillère à café du mélange pour 100g de riz. Couvrez le tout d’eau froide et laissez cuire sans remuer jusqu’à évaporation totale de l’eau.
Ingrédients
Coriandre, paprika, curcuma, poivre, cumin, gingembre, cardamome, cannelle, laurier, girofle et ail.
Volume
50ml / 40g / 1,51oz
