Origine du paprika

Le paprika est un fruit de l'espèce Capsicum Annuum tout comme le piment et le poivron, c'est pourquoi on l'appelle aussi "Piment doux". Aujourd'hui, la plupart du paprika que vous consommez vient de Chine. Cependant, le paprika hongrois de la Brigade est une exception qui offre une qualité inégalable
En effet, notre Paprika Fumé est obtenu à partir de fruits de paprika doux récoltés à pleine maturité à la fraicheur de l’automne. Ils sont ensuite séchés dans des fumoirs au bois de hêtre puis broyés entiers artisanalement à la meule de pierre dans la région de Szeged, en Hongrie capitale mondiale du Paprika. Riche d’un savoir-faire reconnu et de traditions accumulées depuis le XVIIe siècle, cette région singulière et son terroir confèrent au paprika sa qualité exceptionnelle. Contrairement aux produits chinois présents sur le marché, notre paprika fumé est une rare exception de qualité.

Paprika fumé de Hongrie et paprika fumé d'Espagne

Attention, le paprika fumé hongrois ce n'est pas la même chose que le paprika fumé d'Espagne. Bien que ces deux épices proviennent du même fruit, ce sont le terroir et les méthodes de fabrication qui donnent leur goût caractéristique à chaque épice. Ainsi, le paprika hongrois et l'espagnol n'auront pas les mêmes notes aromatiques.

Saveur du paprika fumé

Le Paprika Fumé se distingue par une odeur familière de bacon. Il rappelle les arômes enivrants du barbecue. En bouche, sa puissance aromatique se révèle avec des notes fruitées et sucrées de poivrons rouges, ainsi qu'un surprenant goût de viande caramélisée.


Comment utiliser le paprika fumé ?


Le paprika fumé est un incontournable pour tous les amateurs de saveurs intenses et originales. Son goût unique et ses notes aromatiques de viande caramélisée apporteront une touche de gourmandise à tous vos plats. Cette épices fumée peut être utilisée seule ou pour fabriquer des mélanges d'épices notamment les assaisonnements barbecue.

En effet, c'est un ingrédient incontournable des barbecues, permettant de sublimer vos marinades et assaisonnements pour les brochettes, les ribs de porc, le poulet, et bien d'autres. Vous pouvez également l'utiliser pour aromatiser une sauce barbecue maison.

On peut bien évidemment utiliser le paprika doux fumé dans des recettes de tous les jours pour apporter une touche de pep's. Notamment dans les recettes à base de volaille, d'agneau, de légumes et de légumineuses.

Si vous ne consommez pas de viande, la poudre de paprika fumé ajoutera des notes de viande fumée ou de bacon à vos platsSi vous ne mangez pas de viande le paprika fumé en poudre apportera des notes viandées type lardons fumés ou bacon à vos plats.