Intensité sur l'échelle de Scoville :  8 (piment dit "torride").

Autres noms : piment oiseau, langue d’oiseau, nedungo.

Le pili-pili vert ou rouge est un des plus petits piments de cette grande famille mais ne vous fiez pas à sa taille, il est très puissant.

Ce piment a une odeur chaude, rappelant celle des tomates séchées, gourmande, suave et fortement cacaotée. Ensuite le végétal prend le dessus avec une étonnante note d’asperge verte.

Conseils d'utilisation

Ce piment est parfait pour réaliser des huiles pour incendier vos plats et tout particulièrement la pizza, les tartares, les brochettes, les merguez et tous les plats orientaux. Il donnera du relief à vos plats mijotés, soupes, marinades. Il casse l’effet gras dans un pot au feu. Il parfume et relève, légumes, pates et riz, ajouté dans l’eau de cuisson.

Ingrédients 

Capsicum frutenscens

Origine : Jamaique

Volume

 50ml / 15g / 0.52oz